Vino Ecológico

SUS SCROFA 2022

Celler Pardas

11,00 €

Tinto fresco y vibrante de Sumoll, con fruta roja, tanino fino y una acidez deliciosa.

Recogida en tienda en menos de 72 h.

Plataforma de pago segura.

Gestión ecológica en los envíos.

Notas de cata

Vista: color rubí claro, brillante y vivo. Nariz: intensa y fresca, con notas de frutos rojos (frambuesa, granada, cereza), tomillo, romero, pimienta rosa y un toque terroso característico del Sumoll. Boca: ligera pero con personalidad, tanino vivo y fino, acidez marcada que estira el vino y un final jugoso y herbal, muy persistente y refrescante. Perfecto con: embutidos artesanos pollo a la brasa o rustido pastas con tomate natural quesos suaves platos vegetarianos cocina mediterránea ligera tapas y aperitivos Tinto excelente para beber fresco (14–15 ºC).

Características

Tipo de vino:

Vino Tinto

Graduación:

12 % vol.

Cosecha:

2022

Período de crianza:

4–6 meses en cemento y acero inoxidable. Sin paso por madera

Variedad de uva:

100% Sumoll

Volumen:

75 cl.

Viñedos:

Viñedos situados en el Pla del Penedès. Suelos calcáreos, pedregosos y pobres, ideales para proporcionar tensión y frescura. Clima mediterráneo con amplitud térmica.

Sobre el vino

Sus Scrofa 2022 representa la esencia más pura y auténtica de Celler Pardas, uno de los proyectos de referencia en la recuperación de variedades autóctonas del Penedès. Elaborado exclusivamente con Sumoll, una uva difícil y de bajos rendimientos que requiere un manejo impecable, este vino refleja un estilo fresco, afilado y profundamente mediterráneo.

Procede de viñedos de altura situados en suelos calcáreos de la zona del Pla del Penedès, donde el Sumoll muestra su cara más elegante: fruta roja crujiente, hierbas mediterráneas, tanino fino y una acidez natural que lo hace irresistiblemente bebible.

Sus Scrofa 2022 es un vino directo, honesto y sin maquillaje. Puro Penedès. Puro Pardas.

Cuerpo

Ligero–medio. Fresco, tenso, preciso y con mucha gastronomía.

Sobre la Bodega

La pureza del Penedès en estado líquido

En el corazón del Alt Penedès, entre bosques, masías y antiguas terrazas agrícolas, se encuentra Celler Pardas, el proyecto personal de Ramon Parera y Jordi Arnan, dos viticultores y enólogos que han transformado el territorio con una visión tan radical como sincera: el vino debe ser la expresión más transparente del paisaje.

Fundado en la finca Can Comas, Pardas se ha convertido en una referencia imprescindible para quienes buscan vinos auténticos, puros y profundamente ligados al terruño. Desde el inicio, su filosofía ha sido clara: ecología real, mínima intervención y respeto absoluto por las variedades autóctonas, especialmente la Sumoll y el Xarel·lo, que la bodega ha ayudado a recuperar y revalorizar.

En sus 30 hectáreas de viñedo propio, cultivadas sin herbicidas ni productos de síntesis, Pardas trabaja cada parcela de forma casi artesanal. El resultado son vinos tensos, afilados y elegantes, con una identidad marcada por los suelos calcáreos, el clima mediterráneo con influencia continental y la sensibilidad de un equipo que entiende el vino como cultura y como paisaje.

Celler Pardas no sigue modas: las crea desde la honestidad. Sus vinos son una invitación a mirar el Penedès desde otro lugar, más íntimo, más silencioso, más verdadero. Un proyecto que ha redefinido la identidad del territorio y que continúa siendo una de las voces más genuinas del Mediterráneo.

Elaboración y Envejecimiento

Tipo de vino:

100% Sumoll Viñedos propios · Agricultura sostenible

Vendimia y vinificación

Vendimia manual en pequeñas cajas. Selección estricta de racimos. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Maceración suave para preservar delicadeza y frescura. Crianza breve en depósitos de cemento y acero inoxidable. Sin maquillajes ni sobreextracciones: máxima pureza varietal.

Envejecimiento:

Período de crianza:

4–6 meses en cemento y acero inoxidable. Sin paso por madera