Vino Ecológico

BLAU CRU 2021

Celler Pardas

15,20 €

Tinto fresco y elegante de Sumoll, con fruta roja, textura fina y un trazo mineral muy marcado.

Recogida en tienda en menos de 72 h.

Plataforma de pago segura.

Gestión ecológica en los envíos.

Notas de cata

Vista: rojo cereza pálido, limpio y brillante. Nariz: fruta roja fresca (cereza, frambuesa), violetas, tomillo, piel de naranja y un fondo terroso y mineral. Boca: ligera pero estructurada, con taninos finos, frescura marcada y un final largo que combina fruta roja, hierbas secas y una delicada salinidad. Perfecto con: pollo a la brasa embutidos artesanos pastas y pizzas de masa fina arroces de montaña verduras asadas pescados grasos Ideal ligeramente refrescado.

Características

Tipo de vino:

Vino Tinto

Graduación:

12,5 % vol.

Cosecha:

2021

Período de crianza:

Aproximadamente 10 meses entre madera usada y cemento. Posterior afinado en botella.

Variedad de uva:

100% Sumoll

Volumen:

75 cl.

Viñedos:

Viñedos de Can Comas, Penedès interior. Suelos calcáreos, arcillosos y limo-arcillosos. Altitud media: 250–300 m. Clima mediterráneo con influencia continental.

Sobre el vino

Blau Cru 2021 es una de las interpretaciones más finas y precisas de la variedad Sumoll, uva autóctona del Penedès que Celler Pardas ha sido clave en recuperar y dignificar. Elaborado por Ramon Parera y Jordi Arnan, Blau Cru muestra el estilo inconfundible de la casa: vinos tensos, transparentes y profundamente fieles al viñedo.

Procede de viñas viejas y jóvenes plantadas en suelos calcáreos y arcillo-limosos dentro de la finca Can Comas, trabajadas íntegramente en ecológico y con mínima intervención. El 2021 es un vino de pureza y precisión: fruta roja delicada, flores silvestres, una estructura elegante y un trazo mineral que refleja el Penedès interior.

Un Sumoll que habla de paisaje, de sensibilidad y de identidad mediterránea.

Cuerpo

Ligero–medio, muy fresco, con elegancia natural.

Sobre la Bodega

La pureza del Penedès en estado líquido

En el corazón del Alt Penedès, entre bosques, masías y antiguas terrazas agrícolas, se encuentra Celler Pardas, el proyecto personal de Ramon Parera y Jordi Arnan, dos viticultores y enólogos que han transformado el territorio con una visión tan radical como sincera: el vino debe ser la expresión más transparente del paisaje.

Fundado en la finca Can Comas, Pardas se ha convertido en una referencia imprescindible para quienes buscan vinos auténticos, puros y profundamente ligados al terruño. Desde el inicio, su filosofía ha sido clara: ecología real, mínima intervención y respeto absoluto por las variedades autóctonas, especialmente la Sumoll y el Xarel·lo, que la bodega ha ayudado a recuperar y revalorizar.

En sus 30 hectáreas de viñedo propio, cultivadas sin herbicidas ni productos de síntesis, Pardas trabaja cada parcela de forma casi artesanal. El resultado son vinos tensos, afilados y elegantes, con una identidad marcada por los suelos calcáreos, el clima mediterráneo con influencia continental y la sensibilidad de un equipo que entiende el vino como cultura y como paisaje.

Celler Pardas no sigue modas: las crea desde la honestidad. Sus vinos son una invitación a mirar el Penedès desde otro lugar, más íntimo, más silencioso, más verdadero. Un proyecto que ha redefinido la identidad del territorio y que continúa siendo una de las voces más genuinas del Mediterráneo.

Elaboración y Envejecimiento

Tipo de vino:

100% Sumoll de viñedos propios de la finca Can Comas (Penedès). Cultivo ecológico, sin herbicidas ni productos de síntesis.

Vendimia y vinificación

Vendimia manual. Selección de racimos en mesa. Despalillado parcial. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento y acero. Maceración suave para preservar elegancia y frescura.

Envejecimiento:

8–10 meses en foudres y barricas de roble francés usadas. Crianza orientada a respetar el carácter frutal y tensional del Sumoll.

Período de crianza:

Aproximadamente 10 meses entre madera usada y cemento. Posterior afinado en botella.