Vino Ecológico

CAMÍ DELS XOPS 2023

AT Roca

16,00 €

Ancestral Camí dels Xops 2023 es el Penedès más puro en forma de burbuja: Xarel·lo ecológico, método ancestral y alma mediterránea. Fresco, ligero y lleno de vida, una bocanada de aire natural firmada por AT Roca.

Recogida en tienda en menos de 72 h.

Plataforma de pago segura.

Gestión ecológica en los envíos.

Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos dorados y burbuja fina y persistente. Nariz fresca y fragante con notas de manzana verde, cítricos, flor de almendro y hierbas mediterráneas. En boca es ágil y seco, con acidez viva, textura cremosa y un final largo con recuerdos de fruta blanca y tiza. Ideal con mariscos, sushi, ostras, ceviches, arroces o como aperitivo. Su frescura lo convierte en un espumoso versátil y de trago largo.

Características

Tipo de vino:

Espumoso

Graduación:

11,5 % vol.

Cosecha:

2023

Período de crianza:

Reposo sobre lías durante unos 6 meses antes de su salida al mercado.

Variedad de uva:

100% Xarel·lo

Volumen:

75 cl.

Viñedos:

Viñedos ecológicos en el Alt Penedès, sobre suelos calcáreos y bajo clima mediterráneo con marcada amplitud térmica entre el día y la noche.

Sobre el vino

Ancestral Camí dels Xops 2023 es la expresión más fresca, libre y natural del Penedès según Celler AT Roca. Elaborado por el método ancestral —una sola fermentación que culmina en la botella—, este vino espumoso ecológico captura la pureza de la uva y la energía viva del territorio.

Procede de viñedos de Xarel·lo cultivados en el Alt Penedès, bajo prácticas ecológicas y de mínima intervención. El resultado es un vino vibrante, con burbuja fina, tensión cítrica y una textura cremosa que lo hace tan refrescante como gastronómico.

Camí dels Xops (“Camino de los Chopos”) encarna la filosofía de la casa: respeto por el paisaje, precisión y honestidad. Un vino que habla del Mediterráneo con transparencia y alma.

Cuerpo

Ligero a medio, con frescura eléctrica y estructura equilibrada.

Sobre la Bodega

La autenticidad del Penedès en su máxima expresión

En el corazón del Alt Penedès, donde la viña dialoga con el Mediterráneo y la montaña, nace Celler AT Roca, el proyecto personal de Agustí Torelló Sibill y su hijo Agustí Torelló Roca, herederos de una larga tradición familiar dedicada al vino espumoso de calidad. Desde su fundación en 2013, la bodega se ha convertido en un referente de la viticultura ecológica y la elaboración artesanal, fiel a un principio irrenunciable: expresar el paisaje sin artificios.

AT Roca elabora sus vinos bajo la denominación Clàssic Penedès la categoría más comprometida con la viticultura sostenible y el respeto por el territorio. Todos sus espumosos y vinos tranquilos proceden de viñedos propios o controlados, cultivados en ecológico, con variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Garnacha, que definen el carácter del Penedès más genuino.

Su filosofía combina la tradición del método clásico con una mirada moderna hacia la frescura y la transparencia. Cada vino refleja la identidad de su origen, la precisión en la elaboración y la sensibilidad de una familia que entiende el vino como cultura.

Celler AT Roca es mucho más que una bodega: es una forma de entender el Penedès como paisaje y como emoción. Sus vinos son honestos, equilibrados y profundamente mediterráneos; una celebración del tiempo, la tierra y la vida.

Elaboración y Envejecimiento

Tipo de vino:

100% Xarel·lo procedente de viñedos ecológicos en el Alt Penedès, entre 200 y 400 metros de altitud.

Vendimia y vinificación

Vendimia manual en cajas pequeñas. Prensado directo de la uva entera y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La fermentación termina en botella, sin degüelle ni adición de licor de expedición. Método ancestral (una única fermentación natural en botella). Sin filtrado, sin clarificación y con sulfitos mínimos.

Envejecimiento:

Período de crianza:

Reposo sobre lías durante unos 6 meses antes de su salida al mercado.