Vino Ecológico

RDR 2017

Dominio Romano

Tinto de autor profundo y elegante, con fruta negra, mineralidad y crianza fina.

Recogida en tienda en menos de 72 h.

Plataforma de pago segura.

Gestión ecológica en los envíos.

Notas de cata

Vista: rojo picota profundo con ribete granate. Nariz: compleja y elegante: ciruela negra, mora, arándanos, regaliz, cacao, balsámicos finos, sotobosque y especias suaves del roble francés. Boca: amplia y sedosa. Tanino maduro y envolvente, acidez equilibrada y un perfil mineral serio. Final largo, especiado y muy elegante, con recuerdos de fruta negra, grafito y cacao fino. ⚖️ Cuerpo Medio-alto Perfecto con: cordero asado y lechazo carnes rojas y caza menor estofados y ragús setas y platos de otoño quesos curados y de pasta dura Gran vino para mesa seria y celebraciones.

Características

Tipo de vino:

Vino Tinto

Graduación:

14,5 % vol.

Cosecha:

2017

Período de crianza:

16 meses en barricas de roble francés

Variedad de uva:

Tinta Fina (Tempranillo)

Volumen:

75 cl.

Viñedos:

Parcelas en altitud de Ribera del Duero: suelos pobres de cantos rodados, arcillas calcáreas y arenas clima continental extremo fuertes contrastes día/noche viñas viejas de bajo rendimiento

Sobre el vino

RDR 2017 es el vino más serio, profundo y limitado del proyecto Dominio Romano, la interpretación que Parés Baltà hace de la Ribera del Duero desde la pureza, la elegancia y el respeto a la viña.

Procedente de viñedos viejos de Tinta Fina trabajados bajo criterios ecológicos y biodinámicos, RDR es un Ribera que huye de la opulencia y apuesta por una expresión más equilibrada, vibrante y detallada del terruño.
La crianza en barrica francesa está perfectamente integrada, aportando estructura sin robar protagonismo a la fruta.

Un vino de autor, complejo, largo y refinado, que demuestra que la Ribera puede ser tan poderosa como elegante cuando se trabaja con sensibilidad.

Cuerpo

Medio-alto Elegante · Profundo · Sedoso · Mineral

Sobre la Bodega

La mirada mediterránea y biodinámica de Parés Baltà en la Ribera del Duero

Cuando una familia como Parés Baltà, referente en agricultura ecológica y biodinámica en el Penedès, decide llevar su filosofía a una tierra de carácter tan marcado como la Ribera del Duero, el resultado no puede ser otro que un proyecto singular, preciso y profundamente ligado al viñedo.
Así nace Dominio Romano, una bodega que explora la Tempranillo ribereña (Tinta Fina) desde una lectura más fresca, elegante y equilibrada de lo habitual en la región.

Dominio Romano no compite en potencia, sino en pureza, textura, equilibrio y respeto por el entorno. Es la reinterpretación ribereña de una familia que entiende el vino desde la tierra y que siempre ha creído en un estilo que prioriza la elegancia sobre la fuerza.

Viñedos: altitud, amplitud térmica y suelos pedregosos

Dominio Romano trabaja parcelas en zonas estratégicas de Ribera del Duero, con: altitudes entre 750 y 900 m, suelos pobres, de cantos rodados, arcillas y arenas, noches frías que conservan acidez, clima continental extremo y viñas viejas de bajo rendimiento

Todo ello permite la elaboración de vinos equilibrados, vibrantes y con una identidad muy marcada.

Un proyecto que suma profundidad a Ribera del Duero

Dominio Romano aporta una visión distinta dentro de la Ribera: más elegante que contundente, más precisa que exuberante. más fresca que pesada

Una interpretación que respeta el carácter de la región pero lo expresa desde la luz mediterránea y la sensibilidad biodinámica que caracteriza a la familia Parés Baltà.

Un proyecto honesto, bien pensado y muy afinado que demuestra que la Ribera del Duero también puede ser fresca, vibrante y profundamente elegante.

Elaboración y Envejecimiento

Tipo de vino:

100% Tinta Fina (Tempranillo) Viñas viejas · Bajísimos rendimientos · Agricultura ecológica certificada

Vendimia y vinificación

Vendimia manual en cajas pequeñas. Selección rigurosa de racimos y bayas. Fermentación en depósitos troncocónicos. Levaduras autóctonas. Maceraciones largas pero delicadas. Maloláctica en barrica. Vinificación de mínima intervención orientada a la pureza y verticalidad.

Envejecimiento:

16 meses en barricas de roble francés (aprox. 50% barrica nueva · perfil elegante, especiado, fino). Afinado posterior en botella antes de salir al mercado.

Período de crianza:

16 meses en barricas de roble francés