Vino Ecológico

RUPESTRIS BLANC 2023

Celler Pardas

10,70 €

Blanco de Xarel·lo fresco, salino, directo y muy gastronómico.

Recogida en tienda en menos de 72 h.

Plataforma de pago segura.

Gestión ecológica en los envíos.

Notas de cata

Vista: amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos, limpio y brillante. Nariz: expresiva y fresca, con manzana verde, pera, piel de cítricos, hinojo, almendra fresca, hierbas mediterráneas y un fondo mineral salino. Boca: afilada y vibrante. Entrada fresca, paso ágil, textura fina y un final largo marcado por la salinidad y la pureza del Xarel·lo. Muy bebible y gastronómico. Perfecto con: marisco y pescado blanco sushi y cocina asiática limpia arroces marineros verduras asadas quesos de pasta blanda tapas y cocina mediterránea ensaladas con cítricos Un blanco ideal tanto para aperitivo como para mesa seria.

Características

Tipo de vino:

Vino Blanco

Graduación:

Cosecha:

Período de crianza:

3–5 meses en depósito de acero inoxidable Con reposo sobre lías finas.

Variedad de uva:

Xarel·lo 100%

Volumen:

75 cl.

Viñedos:

Parcelas ecológicas del Alt Penedès trabajadas por Celler Pardas: suelos calcáreos y arcillosos viñas bien ventiladas clima mediterráneo con influencia del Garraf rendimientos moderados para preservar intensidad aromática

Sobre el vino

Rupestris Blanc 2023 es la expresión más directa, fresca y espontánea del Xarel·lo según Celler Pardas, una de las bodegas más respetadas del Penedès por su compromiso con la viticultura ecológica, la mínima intervención y la honestidad radical del viñedo.

Procedente de parcelas propias trabajadas con mimo, Rupestris Blanc 2023 captura el carácter más luminoso y preciso del Xarel·lo: tensión, fruta blanca nítida, textura ligera, hierbas mediterráneas y una salinidad deliciosa que lo sitúa como uno de los vinos blancos de referencia del Penedès contemporáneo.

Un vino vivo, elegante y sincero, perfecto para todos los amantes de los blancos frescos con personalidad.

Cuerpo

Ligero–medio Tenso · Fresco · Salino · Preciso

Sobre la Bodega

La pureza del Penedès en estado líquido

En el corazón del Alt Penedès, entre bosques, masías y antiguas terrazas agrícolas, se encuentra Celler Pardas, el proyecto personal de Ramon Parera y Jordi Arnan, dos viticultores y enólogos que han transformado el territorio con una visión tan radical como sincera: el vino debe ser la expresión más transparente del paisaje.

Fundado en la finca Can Comas, Pardas se ha convertido en una referencia imprescindible para quienes buscan vinos auténticos, puros y profundamente ligados al terruño. Desde el inicio, su filosofía ha sido clara: ecología real, mínima intervención y respeto absoluto por las variedades autóctonas, especialmente la Sumoll y el Xarel·lo, que la bodega ha ayudado a recuperar y revalorizar.

En sus 30 hectáreas de viñedo propio, cultivadas sin herbicidas ni productos de síntesis, Pardas trabaja cada parcela de forma casi artesanal. El resultado son vinos tensos, afilados y elegantes, con una identidad marcada por los suelos calcáreos, el clima mediterráneo con influencia continental y la sensibilidad de un equipo que entiende el vino como cultura y como paisaje.

Celler Pardas no sigue modas: las crea desde la honestidad. Sus vinos son una invitación a mirar el Penedès desde otro lugar, más íntimo, más silencioso, más verdadero. Un proyecto que ha redefinido la identidad del territorio y que continúa siendo una de las voces más genuinas del Mediterráneo.

Elaboración y Envejecimiento

Tipo de vino:

100% Xarel·lo Viticultura ecológica · Selección manual.

Vendimia y vinificación

Vendimia manual en cajas pequeñas. Desfangado ligero para preservar textura. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Trabajo muy limitado sobre lías, buscando tensión y pureza. Sin correcciones ni aditivos innecesarios.

Envejecimiento:

Período de crianza:

3–5 meses en depósito de acero inoxidable Con reposo sobre lías finas.