AILALELO GODELLO DE ALTURA 2023

Ailala-Ailalelo

Godello de altura, fresco, elegante y con marcada mineralidad.

Entrega en menos de 72 h.

Plataforma de pago segura.

Gestión ecológica en los envíos.

Notas de cata

Color amarillo pajizo brillante. Nariz compleja con notas de manzana verde, flores blancas, hierbas de monte y un fondo mineral. En boca es fresco, envolvente y con una acidez viva que equilibra su textura cremosa. Final largo, con recuerdos salinos y cítricos. Ideal con mariscos, pescados blancos, arroces de verduras o sushi.

Características

Tipo de vino:

Vino Blanco

Graduación:

13 % vol.

Cosecha:

2023

Período de crianza:

No realiza crianza en madera, preservando la expresión varietal y mineral.

Variedad de uva:

Godello

Volumen:

75 cl.

Viñedos:

Parcelas de montaña en El Bierzo, orientadas al norte, con suelos pizarrosos que aportan frescura y mineralidad al vino.

Material de vinificación:

Sobre el vino

Nace en viñedos situados a más de 600 metros de altitud, en las laderas frescas y pedregosas de Ribeiro La combinación de altura, suelos pizarrosos y una viticultura respetuosa da lugar a un vino de carácter vibrante y genuino. Este Godello de producción limitada muestra la esencia de la variedad en su forma más pura: precisión aromática, textura elegante y un final largo y salino.

Cuerpo

Medio, con tensión y equilibrio entre frescura, volumen y expresión mineral.

Sobre la Bodega

La esencia del Ribeiro contemporáneo

Ubicada en el corazón del Ribeiro gallego, la Bodega Ailala-Ailalelo representa una fusión entre tradición vitivinícola y visión moderna. Fundada con el propósito de recuperar variedades autóctonas y prácticas sostenibles, la bodega ha logrado posicionarse como un referente de autenticidad y calidad en el panorama enológico español.

Su filosofía se centra en el respeto por la tierra, el trabajo artesanal y la mínima intervención en bodega, buscando que cada vino exprese con pureza el carácter del terruño. Entre sus elaboraciones destacan blancos frescos y minerales, elaborados principalmente con Treixadura, y tintos de producción limitada que reflejan la identidad singular del Ribeiro.

Elaboración y Envejecimiento

Tipo de vino:

100% Godello procedente de viñedos viejos cultivados en altitud, en zonas de montaña con suelos de pizarra y arcilla. Vendimia manual con selección de racimos en campo y bodega.

Vendimia y vinificación

Vendimia temprana para preservar frescura y acidez natural. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y una crianza parcial sobre lías finas para potenciar volumen y complejidad.

Envejecimiento:

No realiza crianza en madera, preservando la expresión varietal y mineral.

Período de crianza:

4–5 meses sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.