100,00 €
Un recorrido de tres pases que combina los sabores de la tierra y del mar, desde la intensidad del jamón ibérico de Jabugo y la delicadeza de las gambas de Huelva hasta el carácter del atún rojo Balfegó y el pulpo.
PRIMER PASE · JAMÓN Y GAMBAS
Jamón ibérico 100 % bellota DOP Jabugo y gambas de Huelva.
Maridaje a elegir:
María del Valle Fino · Montilla-Moriles
Triennium Brut Nature · Corpinnat
SEGUNDO PASE · ATÚN Y PULPO
Tartar de atún rojo Balfegó y pata de pulpo cocida en su jugo.
Maridaje:
Algueira Mencía · Ribeira Sacra
TERCER PASE · EL FINAL DULCE
Dos postres para completar la experiencia.
Maridaje a elegir:
Triennium Brut Nature · Corpinnat
Marta Passió Reserva Brut Rosat · Cava
Etim Verema Tardana Blanc · Montsant
Etim Verema Tardana Negre · Montsant
LA EXPERIENCIA INCLUYE
Cuatro platos para compartir, dos postres y seis copas de vino cuidadosamente seleccionadas: dos copas por pase.
Una invitación a descubrir cómo los vinos pueden realzar los sabores de cada producto y convertir una comida para dos en una experiencia gastronómica especial.
Hay productos que hablan por sí solos y vinos capaces de hacerlos todavía más especiales.
Mar y Tierra es un menú degustación para 2 personas en Vinoscopio Enoteca, Sant Joan Despí, concebido para disfrutar de algunos de los grandes productos de nuestra gastronomía a través de tres pases y sus correspondientes maridajes.
Una experiencia que combina tradición, calidad y diferentes formas de entender el vino, donde cada copa tiene una razón de ser.
PRIMER PASE · LA ELEGANCIA DE LOS GRANDES PRODUCTOS
Jamón ibérico 100 % bellota DOP Jabugo y gambas de Huelva
Comenzamos con dos productos excepcionales que representan la esencia de nuestra gastronomía.
El jamón ibérico 100 % bellota DOP Jabugo destaca por su textura delicada, su grasa infiltrada y una extraordinaria riqueza de matices que se desarrollan durante su curación.
Las gambas de Huelva aportan el contrapunto marino, con su sabor delicado, su textura y ese característico dulzor natural que las convierte en uno de los grandes tesoros de nuestras costas.
EL MARIDAJE · DOS FORMAS DE ENTENDER LA ARMONÍA
María del Valle Fino · Montilla-Moriles
Un fino con ocho años de crianza biológica bajo velo de flor. Su carácter seco, sus matices salinos y su frescura acompañan especialmente bien la intensidad del jamón ibérico y el sabor de las gambas.
Un encuentro clásico entre los grandes productos andaluces y los vinos generosos.
Triennium Brut Nature · Corpinnat
Como alternativa, proponemos un espumoso elaborado mediante el método tradicional, con 24 meses de crianza en rima.
Su burbuja fina, frescura y notas de crianza equilibran la intensidad del jamón y respetan la delicadeza de las gambas, ofreciendo un maridaje elegante y lleno de contrastes.
SEGUNDO PASE · EL MAR EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
Tartar de atún rojo y pata de pulpo cocida en su jugo
El segundo pase reúne dos productos marinos con personalidad propia.
Seleccionamos cada semana el mejor atún rojo disponible, buscando la máxima calidad, frescura y expresión de sabor. Preparado en tartar, destaca por su textura sedosa, su jugosidad y una intensidad que permite disfrutar de toda la riqueza de este producto.
La pata de pulpo, cocida en su propio jugo, conserva su sabor natural y ofrece una textura firme y delicada.
Dos elaboraciones diferentes que encuentran su punto de unión en la calidad del producto y el respeto por sus sabores.
EL MARIDAJE · LA FRESCURA DE LA MENCÍA
Algueira Mencía · Ribeira Sacra
Desde las laderas de la Ribeira Sacra llega este vino tinto elaborado con mencía, sin crianza en madera y con toda la expresión de su variedad.
Su frescura, su carácter frutal y sus taninos suaves permiten acompañar el atún rojo y el pulpo sin imponerse sobre sus sabores.
Una combinación que invita a descubrir que los vinos tintos también pueden ser excelentes compañeros de los productos del mar.
TERCER PASE · UN FINAL PARA DISFRUTAR SIN PRISAS
Dos postres para completar la experiencia
El último pase está pensado para disfrutar del lado más dulce de nuestra gastronomía, acompañado por una selección de vinos que permite elegir entre frescura, burbujas y dulzor.
EL MARIDAJE · CUATRO CAMINOS PARA UN MISMO FINAL
Triennium Brut Nature · Corpinnat
Un espumoso seco y elegante cuya frescura permite terminar la experiencia con ligereza.
Marta Passió Reserva Brut Rosat · Cava
Un cava rosado de carácter fresco y afrutado, con una burbuja agradable que aporta vivacidad al último pase.
Etim Verema Tardana Blanc · Montsant
Un vino dulce blanco que ofrece una alternativa envolvente y aromática para acompañar los postres.
Etim Verema Tardana Negre · Montsant
Un vino dulce tinto de expresión frutal, ideal para quienes prefieren terminar con sabores más intensos y golosos.
UNA EXPERIENCIA PARA COMPARTIR
Mar y Tierra incluye:
Cuatro platos gastronómicos para compartir entre dos personas.
Dos postres, uno por comensal.
Seis copas de vino: dos por cada pase.
Posibilidad de elegir entre diferentes vinos en el primer y tercer pase.
Una propuesta para quienes disfrutan descubriendo productos de calidad, explorando nuevos maridajes y compartiendo el placer de una buena mesa.
Vinoscopio Enoteca · Sant Joan Despí
Porque una gran experiencia gastronómica no consiste solamente en comer y beber, sino en descubrir cómo cada producto y cada vino pueden contar una historia juntos.
TORNÉ & BEL · LA EXPRESIÓN DEL PENEDÈS
Sant Sadurní d'Anoia · Penedès · Cataluña
En Espiells, una de las zonas vitivinícolas de Sant Sadurní d'Anoia, Torné & Bel representa el espíritu de las pequeñas bodegas familiares que han hecho del Penedès una tierra de grandes espumosos.
La familia acumula seis generaciones de tradición vitícola. Aunque sus raíces se encuentran en el cultivo de la viña, fue en 1991 cuando construyeron su propia bodega y en 1997 cuando comenzaron a elaborar sus vinos.
Su filosofía se fundamenta en el trabajo de los viñedos propios, el respeto por el territorio y la elaboración de espumosos de calidad mediante el método tradicional.
En 2026, Torné & Bel se incorporó a Corpinnat, una marca colectiva que defiende los espumosos de calidad elaborados íntegramente en el Penedès, con uva ecológica y vendimia manual.
En nuestra experiencia: Triennium Brut Nature, un espumoso que aporta frescura, elegancia y complejidad al maridaje.
ADEGA ALGUEIRA · LA VITICULTURA HEROICA DE RIBEIRA SACRA
Doade · Sober · Lugo · Galicia
Hablar de Adega Algueira es hablar de uno de los paisajes vitivinícolas más espectaculares de España.
En las escarpadas laderas del río Sil, donde las pendientes pueden alcanzar desniveles extraordinarios, Fernando González Riveiro y su familia han desarrollado un proyecto profundamente vinculado al territorio.
Desde 1996, Algueira ha contribuido a recuperar y poner en valor las variedades autóctonas de Ribeira Sacra, trabajando en viñedos donde la mecanización resulta especialmente difícil.
La mencía es una de sus grandes protagonistas, junto con otras variedades tradicionales gallegas como godello, merenzao, brancellao y sousón.
Sus vinos buscan expresar la frescura, la mineralidad y el carácter de un paisaje marcado por los bancales de piedra y la influencia del río Sil.
En nuestra experiencia: Algueira Mencía, un tinto fresco y expresivo que demuestra las posibilidades del maridaje entre vino tinto y productos del mar.
RAMON CANALS · TRES GENERACIONES DE PASIÓN POR EL CAVA
Castellví de Rosanes · Penedès · Cataluña
La historia de Ramon Canals está profundamente ligada a la tradición vitivinícola del Penedès.
Sus orígenes se remontan a 1903, cuando la familia ya cultivaba viñedos y elaboraba vino en su masía de Castellví de Rosanes.
En 1975, Miquel Canals y su hijo Ramon comenzaron a elaborar sus primeras botellas de cava, dando un nuevo impulso al proyecto familiar.
Actualmente, la bodega combina el conocimiento transmitido durante generaciones con las técnicas modernas de elaboración, manteniendo una apuesta por la calidad y el respeto por el territorio.
Una de sus particularidades es su Museo del Vino y del Cava, que reúne miles de piezas históricas relacionadas con la viticultura y la elaboración del vino.
Sus cavas destacan por la utilización de variedades tradicionales, las crianzas en botella y la búsqueda de equilibrio entre frescura y complejidad.
En nuestra experiencia: Marta Passió Reserva Brut Rosat, un cava rosado elaborado con variedades tradicionales del Penedès y más de 24 meses de crianza.
BODEGAS GRACIA HERMANOS · EL LEGADO DE MONTILLA-MORILES
Montilla · Córdoba · Andalucía
En el corazón de Montilla-Moriles, Bodegas Gracia Hermanos mantiene viva una de las tradiciones vinícolas más singulares de Andalucía.
Su historia está ligada a los vinos generosos y al extraordinario potencial de la uva Pedro Ximénez, protagonista de los finos, amontillados, olorosos y vinos dulces de esta región.
La crianza biológica bajo velo de flor, el sistema de criaderas y soleras y el paso del tiempo son elementos fundamentales de su identidad.
Entre sus vinos más representativos se encuentra María del Valle, una histórica marca vinculada a la tradición bodeguera de Montilla.
Su nombre recuerda a María del Valle Baena, hija del propietario de las antiguas Bodegas Baena, cuya marca pasó a manos de Gracia Hermanos durante la década de 1960.
Un vino que resume la elegancia y la complejidad que puede alcanzar un fino elaborado mediante una prolongada crianza biológica.
En nuestra experiencia: María del Valle Fino, una expresión de la tradición andaluza que encuentra una armonía natural con el jamón ibérico y las gambas de Huelva.
COOPERATIVA FALSET MARÇÀ · MÁS DE UN SIGLO DE HISTORIA EN EL MONTSANT
Falset y Marçà · Priorat · Cataluña
La Cooperativa Falset Marçà representa más de cien años de historia vitivinícola en el corazón de la comarca del Priorat.
Sus orígenes se remontan a 1912 en Marçà y a 1917 en Falset, cuando los agricultores de ambas poblaciones comenzaron a organizarse para mejorar la elaboración y comercialización de sus productos.
En 1999, las dos cooperativas se fusionaron, dando lugar a un proyecto que combina la experiencia de generaciones de viticultores con una visión moderna del mundo del vino.
La cooperativa trabaja principalmente en el territorio de la DO Montsant, una región caracterizada por su diversidad de suelos, el clima mediterráneo y el protagonismo de variedades como la garnacha y la cariñena.
Bajo la marca Ètim elabora vinos que buscan expresar la personalidad del territorio, desde tintos y blancos hasta elaboraciones tradicionales y vinos dulces.
Su filosofía mantiene un vínculo directo con los agricultores, que son al mismo tiempo propietarios y protagonistas del proyecto.
En nuestra experiencia: Ètim Verema Tardana Blanc y Ètim Verema Tardana Negre, dos vinos dulces que permiten descubrir otra expresión de la tradición vinícola del Montsant.
75,00 €
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