MENÚ DEGUSTACIÓN 2 PERSONAS: CONTRASTES

Hay combinaciones que sorprenden por sus diferencias y otras que conquistan por su equilibrio.

Contrastes es un menú degustación para 2 personas en Vinoscopio Enoteca, Sant Joan Despí, concebido para descubrir cómo productos de distintas intensidades pueden encontrar su armonía a través del vino.

Una experiencia gastronómica de tres pases que comienza con la delicadeza del atún rojo, continúa con la intensidad del solomillo al whisky y una selección de quesos, y termina con un dulce final acompañado por vinos cuidadosamente elegidos.

PRIMER PASE · LA DELICADEZA DEL MAR

Tartar de atún rojo

Comenzamos con uno de los productos más apreciados de nuestra gastronomía.

Seleccionamos cada semana el mejor atún rojo disponible, buscando siempre la máxima calidad, frescura y expresión de sabor.

Preparado en tartar, destaca por su textura sedosa, su jugosidad y una intensidad equilibrada que permite apreciar los matices naturales del pescado.

Una elaboración donde el protagonismo corresponde al producto.

EL MARIDAJE · LA ELEGANCIA DEL GODELLO

Algueira Brandan · Ribeira Sacra

Desde las espectaculares laderas de la Ribeira Sacra llega este vino blanco elaborado con godello, una de las variedades más representativas de Galicia.

Algueira Brandan destaca por su frescura, sus aromas frutales y su agradable volumen en boca.

Su equilibrio entre acidez y textura permite acompañar el atún rojo sin ocultar sus matices, aportando frescura y realzando su carácter marino.

Un maridaje que demuestra cómo un blanco con personalidad puede acompañar productos de gran intensidad gastronómica.

SEGUNDO PASE · INTENSIDAD Y PERSONALIDAD

Solomillo al whisky y selección de tres quesos

El segundo pase nos lleva a sabores más intensos, combinando una elaboración tradicional con una selección de quesos de diferentes características.

El solomillo al whisky, una receta de inspiración sevillana, destaca por la jugosidad de la carne y una salsa sabrosa y aromática que aporta personalidad al conjunto.

Lo acompañamos con una tabla de tres quesos seleccionados por sus diferentes texturas, intensidades y perfiles de sabor.

Una combinación que permite disfrutar del contraste entre la carne, la cremosidad de algunos quesos y los matices más intensos de otros.

EL MARIDAJE · EL CARÁCTER DEL MONTSANT

Lasendal Selecció · Celler de Capçanes · DO Montsant

Desde el Montsant llega Lasendal Selecció, un vino tinto elaborado principalmente con garnacha tinta, acompañada por una pequeña proporción de syrah.

Su crianza en roble francés aporta complejidad y matices especiados, manteniendo la expresión frutal característica de las variedades mediterráneas.

En boca ofrece estructura, equilibrio y una textura agradable que acompaña la intensidad del solomillo al whisky.

Su combinación de fruta, frescura y matices de crianza también permite explorar diferentes armonías con los tres quesos seleccionados.

Un vino que actúa como hilo conductor entre dos elaboraciones de personalidad propia.

TERCER PASE · UN FINAL PARA DISFRUTAR SIN PRISAS

Dos postres para completar la experiencia

El último pase invita a descubrir diferentes formas de terminar una comida.

Dos postres acompañados por una selección de espumosos y vinos dulces que permiten elegir entre frescura, elegancia y sabores más golosos.

EL MARIDAJE · CUATRO FORMAS DE TERMINAR

Triennium Brut Nature · Corpinnat

Un espumoso elaborado mediante el método tradicional, con 24 meses de crianza en rima.

Su frescura, burbuja fina y carácter seco ofrecen una alternativa elegante para quienes prefieren terminar la experiencia con ligereza.

Marta Passió Reserva Brut Rosat · Cava

Un cava rosado con 24 meses de crianza en botella, de expresión fresca y afrutada.

Su burbuja y sus matices de fruta roja aportan vivacidad y una agradable sensación de frescura.

Etim Verema Tardana Blanc · DO Montsant

Un vino dulce blanco elaborado a partir de uvas de vendimia tardía.

Su expresión aromática y su dulzor permiten acompañar los postres desde una perspectiva más envolvente y golosa.

Etim Verema Tardana Negre · DO Montsant

Un vino dulce tinto que ofrece una expresión diferente, con protagonismo de la fruta madura y una agradable intensidad.

Una alternativa para quienes buscan terminar con un maridaje de mayor profundidad y carácter.