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Cinco vinos blancos, dos mares y una experiencia para compartir.
Un viaje enogastronómico del Mediterráneo al Atlántico, descubriendo la frescura, la diversidad y la personalidad de cinco vinos blancos seleccionados de diferentes territorios.
Una experiencia para 8 personas, con seis propuestas gastronómicas inspiradas en los sabores del mar, cuidadosamente combinadas con los vinos para disfrutar de un recorrido lleno de matices y contrastes.
5 botellas de vino · 6 propuestas gastronómicas · 8 personas
Cinco vinos blancos, cinco territorios y un viaje por los sabores del mar
Del Mediterráneo al Atlántico, el vino blanco nos descubre paisajes, variedades y formas muy diferentes de interpretar el viñedo.
Desde la frescura atlántica del txakoli y el albariño hasta la personalidad de los blancos mediterráneos, cada botella aporta una expresión singular de su territorio.
En Vinoscopio Enoteca hemos diseñado un recorrido enogastronómico para 8 personas, donde cinco vinos blancos acompañan una selección de seis propuestas gastronómicas inspiradas en los sabores del mar.
Una experiencia para descubrir, compartir y disfrutar sin prisas.
🍷 EL RECORRIDO ENOGASTRONÓMICO
PRIMER PASE · EUSKADI
Astobiza Txakoli · Bodega Astobiza
Comenzamos nuestro viaje en el País Vasco, con un txakoli que refleja la frescura y el carácter de los viñedos atlánticos.
Su vivacidad y expresión frutal acompañan una de las grandes joyas gastronómicas del sur.
Maridaje: Gambas de Huelva.
SEGUNDO PASE · RÍAS BAIXAS
Leirana Albariño · Forjas del Salnés
Viajamos hasta Galicia para descubrir un albariño que expresa la personalidad del valle del Salnés.
Un blanco de marcada influencia atlántica, donde la frescura, la textura y la mineralidad encuentran un excelente acompañamiento.
Maridaje: Mojama de Huelva.
TERCER PASE · PENEDÈS
Pardas Rupestris · Celler Pardas
Regresamos al Mediterráneo para descubrir una interpretación diferente del vino blanco.
Un vino con personalidad, elaborado desde el respeto al viñedo y al paisaje del Penedès, que aporta complejidad y una interesante dimensión gastronómica.
Maridaje: Ceviche de berberechos.
CUARTO PASE · RIBEIRA SACRA
Brandán Godello · Adega Algueira
Nos adentramos en los espectaculares paisajes de la Ribeira Sacra, donde los viñedos se aferran a las pronunciadas pendientes de los valles fluviales.
El godello aporta estructura, frescura y una expresión que combina elegancia y profundidad.
Maridaje: Tartar de atún rojo.
QUINTO PASE · TERRA ALTA
Benufet 2024 · Herència Altés
Finalizamos el recorrido vinícola en la Terra Alta, territorio de garnachas y de una larga tradición vitivinícola.
Un blanco mediterráneo que refleja el carácter de su origen y aporta una última perspectiva a nuestro viaje.
Maridaje: Pata de pulpo.
SEXTO PASE · EL ÚLTIMO ENCUENTRO
Bacalao «Festa Major».
Una última propuesta gastronómica para terminar los vinos que permanecen en las copas, descubrir nuevas combinaciones y prolongar la experiencia alrededor de la mesa.
Un viaje entre la frescura atlántica y el carácter mediterráneo
El vino blanco es una extraordinaria expresión del paisaje. El clima, la proximidad al mar, la altitud y las variedades autóctonas dan lugar a vinos con personalidades muy diferentes.
En esta experiencia hemos seleccionado cinco bodegas que representan distintas maneras de interpretar el viñedo y elaborar vinos blancos con identidad propia.
Desde los verdes paisajes del País Vasco hasta las tierras mediterráneas de Cataluña, pasando por Galicia, descubriremos proyectos que combinan tradición, respeto por el territorio y una visión personal del vino.
ASTOBIZA · ARABAKO TXAKOLINA
La frescura del txakoli y el paisaje atlántico
Situada en Okondo, en el valle de Ayala (Álava), Astobiza es una bodega especializada en la elaboración de txakoli de calidad.
Sus viñedos se desarrollan en un entorno de influencia atlántica, caracterizado por temperaturas moderadas y una elevada pluviometría.
La bodega apuesta por una viticultura cuidadosa y por elaboraciones que permiten expresar la personalidad de variedades tradicionales como la Hondarrabi Zuri.
Sus vinos destacan por su frescura, vivacidad y carácter gastronómico.
Vino seleccionado: Astobiza Txakoli.
FORJAS DEL SALNÉS · RÍAS BAIXAS
La autenticidad del albariño y la tradición gallega
Forjas del Salnés es uno de los proyectos más reconocidos del valle del Salnés, en las Rías Baixas.
Dirigido por Rodrigo Méndez, el proyecto destaca por su compromiso con los viñedos tradicionales, las variedades autóctonas y una elaboración que busca expresar el carácter del territorio.
Sus albariños combinan frescura, profundidad y una marcada personalidad atlántica.
La influencia del océano y el carácter de los suelos graníticos contribuyen a definir unos vinos de gran identidad.
Vino seleccionado: Leirana Albariño.
CELLER PARDAS · PENEDÈS
Una interpretación singular del paisaje mediterráneo
Celler Pardas nació en 1996 de la mano de Ramon Parera y Jordi Arnan, con el objetivo de elaborar vinos que reflejaran fielmente el paisaje del Penedès.
Su filosofía se basa en el respeto por la naturaleza, el trabajo ecológico del viñedo y la mínima intervención en bodega.
El proyecto presta especial atención a las variedades tradicionales y a la recuperación de la identidad vitivinícola de la zona.
Sus vinos destacan por su autenticidad, textura y capacidad para expresar el carácter de los suelos y el clima mediterráneo.
Vino seleccionado: Pardas Rupestris.
ADEGA ALGUEIRA · RIBEIRA SACRA
La viticultura heroica de los cañones del Sil
Adega Algueira es uno de los proyectos de referencia de la Ribeira Sacra gallega.
Situada en Doade, sus viñedos se extienden por las pronunciadas pendientes de los cañones del río Sil, donde el cultivo de la vid exige un extraordinario esfuerzo manual.
La bodega, impulsada por Fernando González, ha contribuido a recuperar y poner en valor variedades tradicionales de la región.
Sus vinos reflejan la singularidad de un territorio marcado por la pendiente, la diversidad de suelos y un paisaje vitícola excepcional.
Vino seleccionado: Brandán Godello.
HERÈNCIA ALTÉS · TERRA ALTA
La personalidad de la garnacha y el Mediterráneo interior
Herència Altés es una bodega familiar situada en Gandesa, en el corazón de la Terra Alta.
Su proyecto nace de una profunda vinculación con el territorio y del deseo de recuperar y preservar el patrimonio vitícola familiar.
La bodega trabaja especialmente con variedades tradicionales, entre las que destaca la garnacha blanca, una de las grandes señas de identidad de la comarca.
La altitud de los viñedos, el clima mediterráneo y la influencia de los vientos contribuyen a definir vinos de gran personalidad.
Vino seleccionado: Benufet 2024.
CINCO FORMAS DE INTERPRETAR EL VINO BLANCO
Astobiza, Forjas del Salnés, Celler Pardas, Adega Algueira y Herència Altés nos permiten descubrir cinco territorios y cinco filosofías de elaboración.
Desde la frescura de los vinos atlánticos hasta la complejidad y personalidad de los blancos mediterráneos, cada bodega aporta una perspectiva diferente.
Un recorrido enogastronómico que invita a descubrir el origen de cada vino, conocer a quienes lo elaboran y disfrutar de su encuentro con los sabores del mar.
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